식중독 예방 가을철 야외활동 필수 체크리스트!
질병 ·
출처: 야외활동 많은 가을철, 식중독 예방 요령 - 질병관리청 | 뉴스다오
가을철 식중독 예방을 위한 필수 수칙
가을철은 날씨가 쌀쌀해졌다 따뜻해지는 기온 차이로 식중독균의 증식에 유리한 환경가 됩니다. 식중독 예방을 위해서는 세심한 주의가 필요합니다. 특히, 9월부터 11월까지의 가을철에는 높은 식중독 발생 비율이 나타나므로, 주의가 필요합니다. 이에 따라, 날씨가 쌀쌀하더라도 식품의 안전 관리에 더욱 신경을 써야 합니다. 식중독 예방을 위한 예방수칙을 숙지하고 실천함으로써 건강한 가을철을 보낼 수 있습니다.
계절별 식중독 발생 현황
최근 5년간의 통계에 따르면, 가을철에 발생한 식중독의 건수는 341건으로 전체 발생 건수의 25%를 차지합니다. 여름철의 481건 다음으로 가장 많은 수치입니다. 이는 날씨가 따뜻해지면서 식중독균이 증식하기 쉬운 환경이 조성되기 때문입니다. 식중독 예방을 위한 정보 공유는 매우 중요합니다.
식품 세척 및 소독 요령
식재료를 다룰 때는 흐르는 물로 철저하게 세척해야 하며, 항상 위생적이어야 합니다. 동일한 싱크대를 사용할 경우, 야채부터 육류와 어류 순으로 세척하는 것이 오염을 줄이는 데 매우 효과적입니다. 또한 사용한 싱크대는 세제로 세척한 후, 염소계 소독제로 소독하여 안전성을 높이는 것이 중요합니다. 이를 통해 식중독 예방을 위한 기본적인 안전 관리를 할 수 있습니다.
조리 및 보관 온도 준수
식재료를 조리할 때는 적절한 온도에서 충분히 익히는 것이 필수적입니다. 육류와 달걀의 경우 중심온도 75℃ 이상에서 1분 이상 가열해야 하며, 어패류는 85℃에서 1분 이상 익혀야 합니다. 식사를 준비할 때 고온의 차를 유지하며 안전성을 확보하는 것이 식중독 예방의 핵심입니다.
야외 활동 중 식품 보관 방법
야외에서 음식을 조리할 때는 조리식품이 햇볕에 노출되는 것을 피해야 합니다. 조리 후 음식은 아이스박스 등을 이용해 10℃ 이하로 보관하여 식중독균의 증식을 막는 것이 중요합니다. 김밥과 같이 여러 식재료가 혼합되어 있는 음식을 준비할 때는, 가열 조리를 거친 식재료와 조리되지 않은 식재료를 맨손으로 만지지 않도록 유의하는 것이 좋습니다.
식중독 사전 예방 관리
아침과 저녁의 급격한 기온 변화는 식중독의 발생 위험을 높입니다. 세척, 소독, 익혀먹기, 보관 온도 준수는 모두 사전 위생 관리의 중요한 요소입니다. 식중독 예방을 위한 상식은 반드시 숙지하고 실천해야 합니다.
가을철 식중독 예방을 위해서는 올바른 조리와 보관 방법을 아는 것이 중요합니다. 위생 관리에 대한 주의가 필요하며, 작은 실수가 가을철의 건강을 위협할 수 있습니다. 야외활동 시 언제나 깨끗하고 안전한 음식을 먹을 수 있도록 노력해야 할 것입니다.
빠르고 정확한 뉴스를 원한다면? 바로, newsdao.kr